Segorbe

Siglos XI-XIX. Antigua fortaleza andalusí que coronaba el cerro de Sopeña, transformada en alcázar señorial por los cristianos y reformada como fortín artillero abaluartado en las Guerras Carlistas. Conserva potentes tramos de murallas urbanas con torres circulares (como la Torre del Botxí y la de la Cárcel) ejecutadas en mampostería gruesa y sillería.

Monumental fábrica de origen gótico profundamente reformada a finales del siglo XVIII bajo los cánones del neoclasicismo ilustrado

Ciudad episcopal con catedral, torres y lienzos de muralla medieval, en el valle del Palancia. BIC. Famosa por la Entrada de Toros y Caballos.

Etnográfica, Ecuestre, Taurina y Masiva. Se celebra en Septiembre (Segunda semana). La Entrada de Toros y Caballos está declarada Fiesta de Interés Turístico Internacional y Bien de Interés Cultural Inmaterial; es un hito de destreza ecuestre masivo global donde una manada de jinetes guía a los toros a gran velocidad por la calle Colón sin barreras.

Aceite, cocina tradicional del Palancia.

Complejo monacal del barroco clasicista del siglo XVII que presenta una majestuosa fachada monumental de sillería de piedra con hornacinas y un interior de amplia nave única con cúpula linterna calada de gran complejidad técnica.

Recinto fortificado bajomedieval del siglo XIV construido con potentes muros de sillería y mampostería encintada del que sobresalen la Torre de la Cárcel, el Arco de la Verónica provisto de arcos apuntados dovelados y el Acueducto fortificado.

Magnífico palacio renacentista del siglo XVI edificado en sillería caliza regular que organiza sus estancias en torno a un patio porticado jónico y destaca por conservar salones nobles techados con extraordinarios alfarjes mudéjares policromados únicos en la región.