Segorbe

Siglos XI-XIX. Antigua fortaleza andalusí que coronaba el cerro de Sopeña, transformada en alcázar señorial por los cristianos y reformada como fortín artillero abaluartado en las Guerras Carlistas. Conserva potentes tramos de murallas urbanas con torres circulares (como la Torre del Botxí y la de la Cárcel) ejecutadas en mampostería gruesa y sillería.

Monumental fábrica de origen gótico profundamente reformada a finales del siglo XVIII bajo los cánones del neoclasicismo ilustrado

Ciudad episcopal con catedral, torres y lienzos de muralla medieval, en el valle del Palancia. BIC. Famosa por la Entrada de Toros y Caballos.

Etnográfica, Ecuestre, Taurina y Masiva. Se celebra en Septiembre (Segunda semana). La Entrada de Toros y Caballos está declarada Fiesta de Interés Turístico Internacional y Bien de Interés Cultural Inmaterial; es un hito de destreza ecuestre masivo global donde una manada de jinetes guía a los toros a gran velocidad por la calle Colón sin barreras.

Aceite, cocina tradicional del Palancia.

Complejo monacal del barroco clasicista del siglo XVII que presenta una majestuosa fachada monumental de sillería de piedra con hornacinas y un interior de amplia nave única con cúpula linterna calada de gran complejidad técnica.

Recinto fortificado bajomedieval del siglo XIV construido con potentes muros de sillería y mampostería encintada del que sobresalen la Torre de la Cárcel, el Arco de la Verónica provisto de arcos apuntados dovelados y el Acueducto fortificado.

Magnífico palacio renacentista del siglo XVI edificado en sillería caliza regular que organiza sus estancias en torno a un patio porticado jónico y destaca por conservar salones nobles techados con extraordinarios alfarjes mudéjares policromados únicos en la región.

Romería de la Virgen de la Esperanza en torno al 8 de septiembre, donde los peregrinos ascienden a pie hasta el paraje natural del manantial sagrado. Durante la Semana Santa segorbina destacan los viacrucis solemnes de origen bajomedieval por su casco urbano amurallado clasicista.

Alojamientos rurales: Casonas señoriales palaciegas de sillería reconvertidas en hoteles de campo, casas rurales de labranza tradicionales de vega con amplios patios interiores de azulejos y apartamentos rurales familiares. Entorno y actividades: Valle del río Palancia, encajonado de forma espectacular entre el Parque Natural de la Sierra de Espadán y la Sierra Calderona. Nudo de conexión central con la Vía Verde de Ojos Negros (la vía verde más larga de España, ideal para senderistas y cicloturistas). Ofrece la ruta del paraje natural del Manantial de la Esperanza, paseos fluviales por el cauce del Palancia, caminatas de interpretación botánica y turismo gastronómico-rural.