Torija

Siglos XIV-XV. Sede de los caballeros templarios originales y reedificado de forma monumental en excelente sillería regular caliza limpia por la familia Mendoza (Condes de Coruña). Ejemplo modélico y cumbre de castillo señorial de la meseta baja, con planta rectangular compacta almenada, colosales torres cilíndricas adosadas en los ángulos que rematan en espectaculares garitas circulares voladas, y una imponente e independiente Torre del Homenaje cuadrada de gran porte provista de matacanes corridos y saeteras que protegen el patio de armas con aljibes.

Cocina de la Alcarria, asados.