Torija

Siglos XIV-XV. Sede de los caballeros templarios originales y reedificado de forma monumental en excelente sillería regular caliza limpia por la familia Mendoza (Condes de Coruña). Ejemplo modélico y cumbre de castillo señorial de la meseta baja, con planta rectangular compacta almenada, colosales torres cilíndricas adosadas en los ángulos que rematan en espectaculares garitas circulares voladas, y una imponente e independiente Torre del Homenaje cuadrada de gran porte provista de matacanes corridos y saeteras que protegen el patio de armas con aljibes.

Plataforma calcárea tabular perfecta que define la fisonomía de la Alcarria Alta antes de descender hacia la campiña. Destaca por la horizontalidad absoluta de su horizonte y los sutiles fenómenos de escorrentía en sus bordes.

Patronal, Etnográfica y Taurina. Se celebra en Septiembre (Patronales) y Diciembre (Rondas). Su Certamen de Rondas Navideñas está declarado de Interés Turístico Regional, reuniendo a grupos folclóricos de toda la provincia ante su imponente castillo medieval. En septiembre celebran encierros tradicionales por el campo.

Cocina de la Alcarria, asados.

Fábrica renacentista del siglo XVI ejecutada en mampostería y sillería, que destaca exteriormente por su elegante torre-campanario barroca y un interior de tres naves separadas por arcos de medio punto sobre pilares toscanos.