Toledo

Siglos III-XVI. Emplazado de forma monumental sobre el cerro más alto que domina toda la ciudad y el río Tajo, cuna del cuartel general de la dominación romana, visigoda y de la alcazaba islámica. Carlos V ordenó al arquitecto Alonso de Covarrubias su transformación en palacio imperial fortificado con planta rectangular regular de sillería, cuatro imponentes torres angulares de granito de corte escurialense, foso y fachadas con troneras artilleras.

Siglo XIV (1386). Espectacular fortaleza militar mudéjar alzada por orden del arzobispo don Pedro Tenorio sobre un puesto fortificado visigodo y templario que domina el río Tajo y el puente de Alcántara. Presenta una inexpugnable planta rectangular regular de sillería de cantería y ladrillo mudéjar con muros de gran espesor, torres cilíndricas adosadas en los ángulos con matacanes corridos y una robusta e independiente Torre del Homenaje de planta cuadrada.

Patrimonio Mundial UNESCO. La ciudad de las tres culturas: catedral primada gotica, Alcazar, sinagogas, mezquita del Cristo de la Luz y el legado de El Greco.

Perdiz estofada, mazapán, caza.